Defective Beans

↑はコーヒー豆を選別するときに混ざっている、欠点豆の記事になります。

コーヒーの生豆には割とたくさんの欠点豆が混ざっているので、焙煎する前に取り除く作業が必要になります。

カビ豆、虫食い豆、死豆、未成熟、割れ豆、そのほかに小さな石ころも時々あります。

しっかり見ないと見逃しやすいものもとても多いです。

またコーヒーの産地や銘柄によっても、欠点豆が多いのや少ないものがあります。基本的にG1と表示されている銘柄（例：エチオピアイルガチェフェG1とか）は高品質で欠点豆が少ない良い豆になります。G1＞G2＞ G3・・・などがあります。それ以外でも欠点豆が非常に少ない銘柄はありますが。

カビ豆や真っ黒い豆、虫食い豆が混ざっていると、雑味もそうですが何より体にも良くないです。カビ胞子は高熱で焼いても死滅しないともいわれています。一般的に、安く流通している深煎りコーヒーは特に欠点豆の味を消すためだとも言われています。

時々コーヒーを飲んで気持ち悪くなる方は、もしかして欠点豆も一緒に飲んでいるかもしれませんね。

上は欠点豆（管理人基準、厳しいです）を焙煎したものですが、多分見た目は普通に売っているコーヒー豆ですね。飲めないことはないですが・・・欠点豆だけのコーヒーなのでお勧めしません。

管理人は健康的に、毎日コーヒーを楽しみたいので、安心して飲めるコーヒーを提供していきたいと思います。